為強化外籍學生對於臺灣的認知、深化外籍學生對於臺灣的情誼，並彰顯本校「休閒產業」的發展特色、實踐本校「培育兼具人文關懷、敬業樂群與創新精進之專業實務人才」的教育目標，台灣首府大學高等教育深耕計畫辦公室、教務處華語中心、學生發展處國際交流中心特於108年 12 月14、15日聯合辦理「青山˙藍海˙台灣美～外籍學生台東知性之旅」。

　　歷經五個小時的車程，翻越重重高山，一行人抵達「臺灣後花園」――臺東，享用午餐之後，繼續驅車前往「都歷遊客中心」、「阿美族民俗中心」，透過簡介影片、導覽摺頁與多媒體互動設施，讓學生初步認識東部的自然生態與人文特色，其後欣賞由「Amis旮亙樂團」所帶來的表演，特有的旮亙（竹鐘）、鼻笛等傳統樂器演奏，結合阿美族渾厚的嗓音，讓大家聽得如癡如醉，並參觀部落建築、傳統文物與手工藝品、品嚐特色美食。

　　接著，一行人驅車前往「三仙台風景區」，眾人不僅對於優美的景色與豐富的生態讚嘆不已之外，更對「三仙台」此一地名係由神秘的傳說故事而來感到新奇。雖然當下突如其來地降下細雨，讓眾人頓時成為落湯雞，但是絲毫沒有澆熄大家的興致。

　　其後，驅車返回臺東市區、入住旅店，一同享用豐盛的披薩與速食之後，眾人步行前往距離旅店不遠的文創空間――「鐵道藝術村」，除了設有眾多攤位，展示各式文創商品，亦有街頭藝人、樂團現場進行演出，臺東縣太麻里地區農會亦恰巧於該處辦理「1 0 8年度太麻里南迴地區有機咖啡行銷推廣活動」，不僅讓學生接觸藝文活動、陶冶身心性靈，亦讓學生瞭解當地種植有機咖啡的技術與販售有機咖啡的種類。

　　第二天上午，前往參訪臺灣東部唯一的國家級博物館――「國立臺灣史前文化博物館（康樂本館）」，透過導覽人員的解說，不僅讓學生瞭解成立博物館的宗旨與目標，亦對於臺灣自然史演變、史前史人類與臺灣原住民社會文化之間的關聯性有更進一步的認識，對於史前時代人類的工藝技術與生活智慧更是深感佩服，期許眾人在發展文明的同時，能夠飲水思源，莫忘祖先們的篳路藍縷。

　　中午時分，整個上午沉浸在博物館浩瀚知識的眾人早已飢腸轆轆，於是一行人驅車前往「富岡漁港」附近的海產餐廳，大啖新鮮、美味的海鮮料理。用餐之後，緊接著前往本次活動的最後一站――「加路蘭遊憩區」。該地不僅具有眺望太平洋的絕美視野，更能一覽天海一線的美麗景致，搭配多組漂流木裝置藝術，成為時下熱門的打卡景點。興奮地拍照之餘，亦引導學生思考「開發建設」與「環境保育」二者如何取捨？

　　眾人上車之後，隨著一個個進入夢鄉，原本眾人的歡笑聲轉為窸窣的講話聲，最終一片靜默，二天一夜的行程在一行人平安返抵臺南時正式畫下句點。

　　本次活動以「教育部高等教育深耕計畫」之計畫目標作為基礎，不僅導入華語應用，亦結合人文與環境教育，並期許透過「非正式課程」，培養多元視角、建立國際視野、陶冶身心性靈，並強化「品德修養、服務關懷、溝通整合、終身學習」等四大軟能力。